Среди садовых и дикорастущих кустарников есть такие, которые дарят человеку не только красоту, но и пользу. Прародитель всех культурных роз шиповник — яркое тому подтверждение. Постараемся разобраться, чем полезны плоды шиповника и всем ли людям их можно употреблять.
Химический состав и польза плодов шиповника
По внешнему виду плоды шиповника напоминают ягоду, внутри которой находятся твердые семена с легким ворсистым покрытием. Но с точки зрения ботаники, мягкая часть плода является видоизмененным цветоложем, сросшимся с нижней частью цветка. Эту мягкую часть ботаники называют гипантий. У шиповника гипантий напоминает кувшинчик, внутри которого расположены семена — орешки. Поэтому весь плод называется цинорродий или многоорешек. Плоды шиповники уникальны не только по своему строению, но и по составу. Питательная ценность 100 грамм высушенных плодов равна 284 ккал. Из них приходится:
- на углеводы 193 ккал
- на жиры 12,5 ккал
- на белки 13,5 ккал
Калорийность 100 грамм свежих ягод составляет всего 109 ккал. Плоды шиповника как в свежем, так и в сухом виде являются богатейшим источником жизненно важных веществ. По содержанию витамина С — это лидер среди продуктов питания. Если в свежем лимоне его 40 мг на 100 грамм, то в свежем шиповнике 650 мг, а в сухих плодах — 1200 мг. Кроме этого, полезным шиповник делает присутствие в плодах других витамин, прежде всего это:
- А
- РР
- Е
- В1
- В 2
Кроме витамин, в шиповнике есть макро- и микроэлементы:
- калий
- кальций
- магний
- фосфор
- железо
- медь
- цинк
- молибден
Дополняют полезные свойства органические кислоты, флавоноиды, сахара, пищевые волокна. Употребление в свежем виде, отваров из сухих плодов способно обеспечь организм практически всем витаминным комплексом и питательными веществами, а так же помочь в лечении многих болезней.
Использование плодов шиповника в лечебной практике официальной и народной медициной
Лечебные свойства плодов шиповника признаны официальной практической медициной. Самое простое лекарственное средство готовиться из высушенных плодов, которые продаются в аптеке. Отвары из них назначаются при анемиях, гиповитаминозах, как желчегонное и укрепляющее иммунитет средство.
В аптеках также можно приобрести сироп шиповника, который чаще всего назначается при недостатке витамин, как поливитаминный препарат. Налажен выпуск препарата холосас, который готовится из водного экстракта плодов шиповника.
Назначают его при нарушениях и воспалениях в желчном пузыре. Он не только разжижает желчь, но и улучшает её выход. В народной медицине отвары и настои из плодов, свежих или высушенных, применяются с древних времен. Ими лечат:
- хронические заболевания печени и желчного пузыря
- плохо заживающие раны и переломы
- женские болезни
- истощение и малокровие
- атеросклероз и ломкость сосудов
- простудные и воспалительные болезни
Самый простой способ приготовить лекарство, который используется в народной медицине, — это залить три — четыре ложки сухих плодов 500 мл немного остуженного кипятка прямо в термосе. Настаивать 8 часов и принимать три раза в день по 180 мл. Особенности применения заключатся в том, чтобы в настое сохранилось максимальное количество витамин.
Для этого свежие или сухие плоды можно измельчить и залить водой, температура которой не выше + 50 градусов, сделать это также в термосе, но время настаивания не должно быть больше 60 минут. Отвары и настои из шиповника принесут пользу только в том случае, если они собраны в экологически чистых местах и правильно обработаны.
Где, когда и как собрать плоды шиповника и правильно переработать их
Время сбора шиповника приходиться на август — сентябрь. В это время плоды приобретают красную или желто-оранжевую окраску. Желательно отдавать предпочтение более твердым и упругим плодам. После первых же заморозков их полезные свойства значительно уменьшаются.
При сборе плоды нужно срывать с частью цветоножки и вместе с цветоложем. Эти части также важны, они используются вместе с плодами, увеличивая их пользу. Важно помнить, что нельзя вести заготовку лекарственного сырья возле автомагистралей, железнодорожных путей и промышленных предприятий.
Хранить свежими плоды можно не дольше трех суток, а если они предназначены для переработки, то её нужно провести в первые сутки после сбора. Самый простой и удобный способ переработки — это сушка. При этом важно придерживаться следующих правил:
- перебрать все плоды сразу после сбора, удалить все лишние веточки, испорченные плоды и мелкий мусор, мыть плоды не надо
- нагреть духовку до + 55, выложить подготовленное сырье на противень, который закрыт пекарской бумагой
- дверку приоткрыть
- поддерживая температуру на + 50, сушку продолжать около 10 часов
- ссыпать шиповник в картонную коробку с крышкой и оставить там на 3 — 5 часов, крышку не открывать
- хранить в мешочках или банках в темном месте
- срок хранения равен двум годам
Можно сушить плоды шиповника, рассыпав их тонким слоем в прохладном, полутемном месте. Срок сушки в этом случае составит три недели. Кроме сушки можно готовить сиропы, варенье, компоты. Несмотря на полезные свойства, плоды шиповника и препараты из них подходят далеко не всем.
Противопоказания к применению плодов шиповника
Основных противопоказаний к применению шиповника немного, но они есть:
- аллергия на плоды шиповника
- повышенная свертываемость крови
- острая сердечная недостаточность
- язва, гастрит, болезни почек в период обострения
Кроме того, часть органических кислот в составе плодов могут отрицательно влиять на зубную эмаль. Пить его лучше через трубочку либо после приемы ополоснуть рот водой. С учетом перечисленных противопоказаний, перед началом лечения нужна консультация специалиста.
Видео о пользе шиповника: