Чем полезен топинамбур?
Как только растает снег, идите за урожаем. Накопайте земляных груш, сделайте салат, запеканку, испеките не очищая в духовке, натрите на крупной терке и подайте к мясу в качестве гарнира.
Набор биологически активных веществ в топинамбуре уникален. Для людей, склонных к полноте, с заболеванием сахарным диабетом топинамбур просто необходим. Омские ученые-медики провели глубокое исследование свойств этого растения и сделали вывод, что при постоянном употреблении топинамбур способен активно восстанавливать нарушения обменных процессов в организме и предупреждать их возникновение. Полезен он не только при диабете, но и при подагре, так как снижает концентрацию мочевой кислоты, нормализует стул, обладает гепатозащитными свойствами.
Топинамбуром назвали это растение в Англии. В России еще иногда встретишь его старинное русское название — земляная груша. А вот что картошка называлась в России земляным яблоком, мы почти уже забыли. А ведь не случайно эти растения так россияне называли. В 1823 году случилась сильная вспышка фитофтороза картофеля, вызвавшая голод во многих европейских странах. Топинамбур оказался неподвластным болезни и заменил картофель. А потом его освоили животноводы, и он перешел в разряд ценнейших кормовых культур. А люди увлеклись трудоемкими экзотическими овощами и фруктами и забыли братика земляного яблока — земляную грушу.
Достоинства топинамбура
А ведь у топинамбура много достоинств: вообще не боится никаких болезной, не страдает ни от морозов, ни от засухи, не привлекает никаких вредителей, мало истощает почву. Зимовка клубней в земле дает возможность иметь многолетние плантации без дополнительных затрат на их возделывание. Очень холодостойкое растение, выносит позднеосенние заморозки до -8 градусов, вегетирует до ноября. Является самой ранней, постоянной в течение всего лета и до снега свежей продукцией с огорода. Недостаток один -выбранные осенью из земли клубни плохо хранятся в подвале даже запескованные.
Русский ученый агроном П. Преображенский в 1856 году писал: Стебли топинамбура столько же полезны, как и его клубни, в этом-то и заключается преимущество его перед картофелем: их можно употреблять в пищу и на корм животным зелеными и в сухом виде.
… Занимаясь топинамбуром серьезно, прибыли получишь больше, чем при разведении картофеля, -П. Преображенский.