Если у вас на участке не растет ирга, то, наверное, Вы хотя бы слышали о коринке. Так вот настоящее научное название коринки — ирга круглолистная, или обыкновенная. Но она не совсем обыкновенная.
Ирга — это очень красивый кустарник, особенно весной: мелкие белые и душистые цветки ее собраны в густые кисти, почти сплошь покрывающие крону. В это время она похожа на черемуху.
Цветение ирги-коринки продолжается две недели, а так как это растение — прекрасный медонос, то пчелы охотно посещают его. Так что пчеловодам тоже стоит обратить внимание на иргу.
Не менее чем весной, красива ирга осенью, когда ее листья окрашиваются в различные оттенки желтого и красного цветов.
Многие садоводы и озеленители высаживают иргу за ее весеннюю и осеннюю красоту как декоративное растение. Но ирга также и плодовое растение. Ее красные, а затем черные с сизым налетом плоды (диаметр до 10 мм), сочные и сладкие, созревают в июле-августе, но не одновременно, плодоношение растянуто.
Плоды ирги содержат сахара от 6 до 12%, органические кислоты, дубильные и биологически активные вещества, витамины. По содержанию каротина ирга превосходит вишню и ежевику, а по содержанию витаминов А и С — виноград. В плодах ирги много витамина Р, крайне полезного пожилым людям для укрепления стенок кровеносных сосудов и повышения их эластичности, для предупреждения инфаркта миокарда и варикозного расширения вен.
По данным Д. К. Шапиро, в плодовой мякоти ирги содержатся вещества, являющиеся антагонистами холестерина и обладающие противо-склеротическим, а также понижающим свертываемость крови действием. Кроме того, ирга нормализует сон, после употребления свежих ягод дети и взрослые становятся спокойнее и уравновешеннее. Плоды хороши и для переработки. Их сушат, из них варят варенье, приготовляют желе, пастилу, компоты и высококачественное вино.
Ценность ирги и в том, что летучие фитонциды, выделяемые ее цветками и листьями, оказывают токсическое действие на многие вредоносные микроорганизмы, способствуют очищению воздуха.
Выращивание ирги, уход за иргой
Это растение относительно нетребовательно к почвам, но не переносит сырых мест с высоким стоянием грунтовых вод. Оно отличается высокой засухоустойчивостью и морозостойкостью, выдерживает морозы до — 50°С.
Размножается семенами, а также делением куста и отпрысками, (последних обычно предостаточно). Семена высевают осенью в год их сбора, при весеннем же посеве требуется их стратификация в течение трех месяцев.
Хотя в культуру ирга введена давно, но тем не менее в России не получила широкого распространения. Она, к сожалению, забыта селекционерами, оттого и нет у нее сортов. Ее используют как карликовый подвой для груш и яблонь. На нашем садовом участке растет несколько кустов ирги в защитной полосе с северной стороны участка. Посажены они корневыми отпрысками (почва — осушенный торфяник).
Ирга растет быстро, уже через 3-4 года растения вступили в плодоношение и с тех пор они ежегодно обильно цветут и плодоносят.
Плоды ирги очень любят птицы, особенно дрозды. Если не принимать мер защиты, птицы по мере созревания плодов начисто их склевывают. Все средства отпугивания птиц малоэффективны. Единственный способ — это окутать кусты во время плодоношения рыболовной сеткой или марлей. Если же плоды не снимать, они вянут, засыхают и не пригодны к употреблению, поэтому сбор урожая нужно проводить 2-3 раза.
Уход за иргой очень простой. Она отзывчива на мульчирование, органические удобрения и золу. Вы можете спросить о болезнях и вредителях. Так вот: за все время выращивания этой культуры не были отмечены признаки болезней и вредителей, которые нанесли бы ей заметный вред.
Ирга — отличное растение для защиты от северных ветров, задержки снега от выдувания с участка. И эти полезные ее свойства возрастают год от года, так как кусты ее быстро разрастаются. Легко поддается коринка и формовке кроны, хорошо уживается с аронией, шиповником, калиной — растениями, образующими надежные, защитные полосы на садовых участках севера и средней полосы России.
Приготовить из ирги: компот, желе, варенье, изюм
Компот из ирги с черной смородиной
Ягоды моют, заполняют ими банки и заливают сахарным сиропом (200- 250 г сахара на 1 л воды), добавляют 3 г лимонной кислоты и прогревают при температуре 85°С: пол-литровые банки — 10 мин, литровые — 15 мин, или в кипящей воде — 3 и 5 мин.
Еще лучше получается компот, если его приготовить с ягодами ранних сортов черной смородины (на 700 г ирги 300 г черной смородины). Сахара кладут 300-350 г на 1 л воды. В такой компот кислоту не добавляют. Можно иргу заливать сиропом, приготовленным на соке красной смородины. Ягоды красной смородины раздавливают деревянной толкушкой, отжимают сок через мешочек и на 1 л сока добавляют 400-500 г сахара, кипятят. Затем уложенные в банки ягоды заливают сиропом и прогревают, как указано выше.
Желе из ирги
Ягоды после сбора выдерживают одну неделю, чтобы легче было отжать сок. Моют, раздавливают, прогревают при 60°С 6- 10 мин, отпрессовывают. Сок ирги смешивают с соком красной или белой смородины (0,5 л сока ирги и 0,5 сока красной или белой смородины), добавляют на 1 л сока 600 г сахара и уваривают до температуры 105°С. Разливают в горячие банки, охлаждают, а затем закрывают пергаментной бумагой и плотно завязывают.
Варенье из ирги
Мытые ягоды опускают в кипящий сироп (на 1 кг ягод 1 кг сахара и 1 стакан воды), варят в два-три приема с выстаиванием или в один прием до готовности. В конце варки добавляют 3 г лимонной кислоты.
Изюм из ирги
Плоды ирги провяливают в кистях на воздухе или в духовке, отделяют от плодоножек, укладывают в коробку или фанерный ящичек, выложенные бумагой, пересыпают сахарной пудрой. Верхний слой прикрывают марлей, поверх которой на фанерную дощечку кладут небольшой груз. Вяленую иргу используют вместо изюма для пирожков.
А. Коровин