Елена Ряполова, Реутов: «На днях меня угостили салатом из свежих клубней топинамбура — сочным, с привкусом редиса. Пару клубней подарили. Куда их лучше посадить? Перезимуют ли они? За что вообще топинамбур ценится?»
Топинамбур — ближайший родственник подсолнечника, цветет небольшими желтыми «солнышками». Есть даже гибрид, который так и называется — топинсолнечник.
Ценность этих растений в том, что в их клубнях накапливается инулин, полезный для диабетиков. Если есть топинамбур регулярно, он снижает содержание сахара в крови, способствует активному кровоснабжению мозга. В клубнях много каротина, аминокислот и микроэлементов, содержатся даже ионы серебра.
Растение светолюбиво и на хорошо удобренной почве вырастает до 3-4 м. Клубни не боятся морозов средней полосы и зимуют в почве. Неоценим топинамбур там, где надо защитить участок от пыльной дороги.
На одном месте топинамбур может расти до 40-50 лет, надо лишь прикрывать клубни мелкой сеткой на зиму — от мышей.